Biodisponibilité des oméga-3 de l'huile de poisson : EE vs TG vs rTG

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Cet article examine directement les données scientifiques actuelles sur la biodisponibilité des 3 formes les plus courantes d'huile de poisson Oméga-3 utilisées dans les compléments : Triglycérides (TG), triglycérides ré-estérifiés (rTG) et esters éthyliques (EE).

Il existe diverses opinions en ligne concernant les différences potentielles de biodisponibilité entre ces formes ; par conséquent, dans cet article, je présente l'intégralité de la littérature scientifique que j'ai pu trouver sur le sujet afin de vous donner une idée claire de l'existence d'une différence significative entre les différentes formes chimiques présentes dans les compléments.

Navigation

• Les différentes formes chimiques
• Comment les différentes formes sont digérées
• Biodisponibilité des Oméga-3 EE
• Biodisponibilité des TG par rapport aux EE
• Biodisponibilité des rTG
• Importance de la concentration
• Effets secondaires entre les différentes formes
• Pourquoi la différence entre TG et EE est exagérée en ligne
• Résumé
• Trouver le bon Oméga-3

Les différentes formes chimiques

TG : Les triglycérides sont la forme naturelle de graisse présente dans l'huile de poisson, constituée de trois acides gras attachés à une molécule de glycérol. C'est la même structure que la plupart des graisses alimentaires et la forme principale sous laquelle la graisse est stockée dans le corps humain.

EE : Les esters éthyliques (EE) sont produits en convertissant chimiquement les triglycérides naturels de l'huile de poisson lors de la purification, en liant l'EPA et le DHA à l'éthanol. Ce processus permet de concentrer les Oméga-3 à des niveaux élevés, après quoi ils peuvent être utilisés tels quels ou reconvertis en triglycérides (rTG).

rTG (TGE) : Les rTG sont fabriqués en reconvertissant les Oméga-3 esters éthyliques sur un squelette de glycérol après concentration, ce qui donne une huile à haute concentration qui est structurellement de nouveau un triglycéride.

Comment les différentes formes sont digérées

Les TG et les rTG sont digérés par la lipase pancréatique, la même enzyme utilisée pour digérer la plupart des graisses alimentaires, produisant des acides gras libres et des monoacylglycérols qui sont absorbés et métabolisés par le corps.

Les EE sont digérés différemment et dépendent davantage des voies stimulées par les sels biliaires (carboxyl estérase). Comme ils dépendent davantage des sels biliaires, il est préférable de les prendre avec un repas contenant des graisses, car cela stimule la libération de bile dans l'intestin grêle. C'est pourquoi vous verrez souvent la recommandation sur les compléments d'oméga-3 disant « prendre avec de la nourriture ».

Biodisponibilité des Oméga-3 EE

La forme la plus étudiée des compléments d'oméga-3 est l'ester éthylique (EE), en grande partie en raison de son utilisation dans les produits de prescription et les essais cliniques. Les données cliniques montrent que les oméga-3 supplémentés en EE sont efficaces pour augmenter les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA (1) et pour réduire les triglycérides sanguins, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire (2).

Étant donné que l'EPA et le DHA sont les composants biologiquement actifs des oméga-3, l'augmentation de leurs niveaux plasmatiques est cohérente avec les bénéfices globaux pour la santé associés à la supplémentation en oméga-3, y compris le soutien à la santé oculaire, la fonction cognitive, la régulation inflammatoire et la grossesse, lorsqu'ils sont pris à des doses appropriées.

Biodisponibilité des TG par rapport aux EE

Une revue systématique à grande échelle a conclu que la hiérarchie proposée rTG>TG>EE n'est pas aussi significative que certains auteurs l'ont affirmé, et pourrait manquer de pertinence pratique (3). L'importance de consommer les suppléments d'Oméga-3 avec un repas était plus significative. 

En examinant les études comparatives directes de biodisponibilité (il y en a peu), voici les résultats :

Yurko-Mauro et al., 2015 ont comparé l'effet de l'huile de poisson TG et de l'huile de poisson EE, avec des concentrations d'EPA et de DHA équivalentes, sur les niveaux plasmatiques sanguins et les niveaux dans les globules rouges sur une période de 4 semaines, et n'ont trouvé aucune différence significative entre les types (4).

De même, une étude de Nordøy et al., 1991 a également comparé les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA entre les huiles de poisson oméga-3 EE et TG et n'a également trouvé aucune différence significative entre les formes (5).

Une troisième étude de Chevalier et al., 2021, qui a également surveillé les niveaux plasmatiques après une supplémentation en EE et TG, n'a également trouvé aucune différence significative (7).

Les trois études ci-dessus ont toutes comparé directement les EE aux TG, et les trois concluent à l'absence de différence significative entre les formes. Donc, pour répondre à la question de savoir si les oméga-3 EE sont inférieurs aux TG, la réponse est non, ils ne le sont pas.

Cependant, les trois études n'ont pas comparé les rTG. J'ai pu localiser deux études qui ont directement comparé les rTG aux EE et aux TG. 

Biodisponibilité des rTG

Une étude a montré qu'après 2 semaines de supplémentation, les rTG étaient plus efficaces pour augmenter les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA que les EE et les TG (8).

De même, un essai de 6 mois a montré que les rTG étaient plus efficaces que les EE pour réduire les triglycérides sanguins chez les patients sous statines (ceux atteints ou à risque de maladies cardiovasculaires) (9).

Une troisième étude a rapporté que les rTG augmentaient l'indice oméga-3 (EPA+DHA stockés dans les membranes des globules rouges) d'environ 15 % de plus que les EE à 3 et 6 mois, bien que les deux formes aient produit des augmentations importantes et cliniquement significatives de l'EPA et du DHA (10).

Par conséquent, sur la base des trois études ci-dessus, il existe des preuves modérées suggérant que les rTG pourraient avoir des avantages en termes de biodisponibilité par rapport aux formes EE et TG. Cependant, le nombre d'études comparatives directes est limité, et les études existantes ont été menées dans différentes populations et ont mesuré différents résultats. Par conséquent, bien que ces résultats suggèrent que les rTG pourraient offrir certains avantages en termes de biodisponibilité par rapport aux EE et aux TG, davantage de preuves sont nécessaires pour établir la cohérence et l'étendue de la différence.

Pour la plupart des utilisateurs de compléments alimentaires, toute différence est peu susceptible d'être significative. Cependant, les rTG peuvent être préférables pour les personnes nécessitant des doses plus élevées d'Oméga-3, comme celles qui visent une réduction des triglycérides sanguins ou du risque cardiovasculaire. 

Importance de la concentration

Une confusion potentielle avec la première étude rTG vs EE mentionnée ci-dessus est que la concentration de l'oméga-3 EE utilisée pour la comparaison avec le rTG n'était que de 50 % (c'est-à-dire que 50 % de l'huile de poisson totale dans la capsule était de l'EPA et du DHA). Il est intéressant de noter que la recherche a montré que des concentrations d'EE plus fortes (c'est-à-dire une plus grande quantité d'EPA et de DHA par rapport à l'huile totale dans la capsule) augmentent significativement la biodisponibilité des suppléments d'huile de poisson EE (11) et réduisent mieux les triglycérides sanguins que les concentrations plus faibles. Il est donc conseillé de rechercher une huile de poisson avec une concentration d'EPA et de DHA de 60 % ou plus. Cela est dû à la compétition de l'huile non-EPA et DHA dans le supplément pour la disponibilité limitée des enzymes. 

Il est également important de noter que la forme chimique des oméga-3 ne détermine pas la stabilité à l'oxydation. L'oxydation est principalement influencée par la qualité de la matière première, le traitement, la protection antioxydante et les tests par des tiers, plutôt que par le fait que l'huile soit EE, TG ou rTG. Il est judicieux de choisir un Oméga-3 qui subit des tests d'oxydation pour garantir sa stabilité, car l'oxydation peut dégrader l'EPA et le DHA et réduire la dose efficace délivrée au corps.

Effets secondaires entre les différentes formes

La recherche n'a trouvé aucune différence en termes de rots, de modification du goût, d'inconfort digestif, de nausées ou de ballonnements entre les compléments Oméga-3 EE et TG (12).

Pourquoi la différence entre TG et EE est exagérée en ligne

Bien qu'il puisse y avoir une certaine différence entre les rTG et les EE ou TG, il ne semble pas y avoir de différence significative entre les TG et les EE. Une raison possible pour laquelle cela est devenu courant dans les articles et le marketing est qu'il existe de nombreuses études sur les AGL (acides gras libres) vs EE, qui peuvent ensuite être mal interprétées comme TG vs EE. Les AGL sont la molécule d'acide gras réelle, telle qu'elle apparaîtrait après avoir été décomposée d'un triglycéride. Cependant, les compléments ne peuvent pas être fabriqués à partir d'AGL car ils sont chimiquement instables, désagréables à prendre, peuvent causer des problèmes digestifs et ne peuvent pas être formulés de manière appropriée sous forme de complément, ce qui les rend peu pratiques comme compléments commerciaux d'oméga-3. 

Résumé

En résumé, les trois types chimiques d'huile de poisson Oméga-3 présents dans les suppléments augmentent efficacement les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA, et sont donc biodisponibles. Les Oméga-3 EE sont la forme d'huile chimique la plus courante dans les suppléments d'Oméga-3 car ils représentent une forme facile d'EPA et de DHA hautement concentrés. L'affirmation selon laquelle les TG sont supérieurs aux EE n'est en grande partie pas étayée par les données de biodisponibilité. Cependant, les rTG pourraient offrir certains avantages en termes de biodisponibilité par rapport aux TG et aux EE, ce qui pourrait être particulièrement adapté aux personnes nécessitant des doses plus élevées d'Oméga-3, par exemple pour le traitement des maladies cardiovasculaires. Cependant, la puissance et la concentration totales en EPA et DHA sont plus importantes que la forme chimique. Ainsi, quelle que soit la forme, il est judicieux de choisir un Oméga-3 avec une dose élevée d'EPA et de DHA. Par exemple, une capsule de 750 mg d'EPA et de DHA EE ou TG sera plus performante qu'une capsule de 400 mg d'EPA et de DHA rTG. Par conséquent, il est préférable de se concentrer principalement sur la teneur en EPA et DHA, les tests tiers, le coût et l'origine du produit plutôt que simplement sur la forme chimique. Pour en savoir plus sur la quantité exacte d'EPA et de DHA que vous devriez consommer chaque jour, lisez cet article.

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Trouver le bon Oméga-3

Si vous recherchez le meilleur Oméga-3 pour vos besoins, consultez notre comparaison détaillée basée sur la science (en cours de rédaction).

En savoir plus sur les Oméga-3

Pour une analyse approfondie de la science des Oméga-3, y compris l'apport quotidien cible en EPA et DHA lisez cet article

Pour un aperçu rapide de la science de l'apport quotidien en EPA et DHA, lisez cet article

À propos de l'auteur :

Joe est un entraîneur certifié, entraîneur de force et de conditionnement physique, et entraîneur en nutrition. Il est titulaire d'un baccalauréat ès sciences avec mention en science du sport et de l'exercice, ayant obtenu son diplôme avec la mention très bien. Au cours de ses études, Joe s'est concentré sur la physiologie humaine et la performance, et il applique ces connaissances en science de l'exercice à son travail chez Thrive. Joe est le co-fondateur de Thrive Protein, une entreprise canadienne familiale de suppléments axée sur des produits nutritionnels propres et scientifiquement prouvés, y compris des protéines en poudre, des légumes verts et des électrolytes.