Biodisponibilité des oméga-3 de l'huile de poisson : EE vs TG vs rTG

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Cet article examine directement la science actuelle sur la biodisponibilité des 3 formes les plus courantes d'huile de poisson Oméga-3 utilisées dans les compléments : Triglycérides (TG), triglycérides ré-estérifiés (rTG) et esters éthyliques (EE).

Il existe diverses opinions en ligne concernant les différences potentielles de biodisponibilité entre les formes ; par conséquent, dans cet article, je présente toute la littérature scientifique que j'ai pu trouver sur le sujet afin de vous donner une idée claire de l'existence d'une différence significative entre les différentes formes chimiques trouvées dans les compléments.

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• Les différentes formes chimiques
• Comment les différentes formes sont digérées
• Biodisponibilité des Oméga-3 EE
• Biodisponibilité TG vs EE
• Biodisponibilité des rTG
• Importance de la concentration
• Effets secondaires entre les différentes formes
• Pourquoi la différence entre TG et EE est exagérée en ligne
• Résumé
• Trouver le bon Oméga-3

Les différentes formes chimiques

TG : Les triglycérides sont la forme naturelle de graisse présente dans l'huile de poisson, composée de trois acides gras attachés à une base de glycérol. C'est la même structure que la plupart des graisses alimentaires et la forme principale sous laquelle la graisse est stockée dans le corps humain.

EE : Les esters éthyliques (EE) sont produits en convertissant chimiquement les triglycérides naturels de l'huile de poisson pendant la purification, liant l'EPA et le DHA à l'éthanol. Ce processus permet de concentrer les Oméga-3 à des niveaux élevés, après quoi ils peuvent être utilisés tels quels ou reconvertis en triglycérides (rTG).

rTG (TGE) : Les rTG sont fabriqués en reconvertissant les Oméga-3 esters éthyliques sur une base de glycérol après concentration, ce qui donne une huile à haute concentration qui est structurellement à nouveau un triglycéride.

Comment les différentes formes sont digérées

Les TG et les rTG sont digérés par la lipase pancréatique, la même enzyme utilisée pour digérer la plupart des graisses alimentaires, produisant des acides gras libres et des monoacylglycérols qui sont absorbés et métabolisés par le corps.

Les EE sont digérés différemment et dépendent davantage des voies stimulées par les sels biliaires (carboxyl estérase). Comme ils dépendent davantage des sels biliaires, il est préférable de les prendre avec un repas contenant des graisses, car cela stimule la libération de bile dans l'intestin grêle. C'est pourquoi vous verrez souvent la recommandation sur les compléments d'Oméga-3 : « prendre avec de la nourriture ».

Biodisponibilité des Oméga-3 EE

La forme la plus étudiée de compléments d'Oméga-3 est l'ester éthylique (EE), en grande partie en raison de son utilisation dans les produits sur ordonnance et les essais cliniques. Les données cliniques montrent que les Oméga-3 supplémentés en EE sont efficaces pour augmenter les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA (1) et pour réduire les triglycérides sanguins, soutenant la santé cardiovasculaire (2).

Parce que l'EPA et le DHA sont les composants biologiquement actifs des Oméga-3, les augmentations de leurs niveaux plasmatiques sont cohérentes avec les bénéfices de santé plus larges associés à la supplémentation en Oméga-3, y compris le soutien à la santé oculaire, la fonction cognitive, la régulation inflammatoire et la grossesse, lorsqu'ils sont pris à des doses appropriées.

Biodisponibilité TG vs EE

Une revue systématique à grande échelle a conclu que la hiérarchie proposée de rTG>TG>EE n'est pas aussi significative que certains auteurs l'ont affirmé, et peut manquer de pertinence pratique (3). L'importance de consommer les compléments d'Oméga-3 avec un repas était plus significative.

En examinant les études de comparaison directe de la biodisponibilité (il y en a peu), voici les résultats :

Yurko-Mauro et al., 2015 ont comparé l'effet de l'huile de poisson TG et de l'huile de poisson EE, appariées en EPA et DHA, sur les niveaux plasmatiques sanguins et les niveaux dans les globules rouges sur une période de 4 semaines, et n'ont trouvé aucune différence significative entre les types (4).

De même, une étude de Nordøy et al., 1991 a également comparé les niveaux plasmatiques sanguins d'EPA et de DHA entre les huiles de poisson Oméga-3 EE et TG et n'a également trouvé aucune différence significative entre les formes (5).

Une troisième étude de Chevalier et al., 2021, qui a également surveillé les niveaux plasmatiques sanguins après une supplémentation en EE et TG, n'a également trouvé aucune différence significative (7).

Les trois études ci-dessus ont toutes directement comparé les EE aux TG, et toutes les trois concluent à l'absence de différence significative entre les formes. Donc, pour répondre à la question de savoir si les Oméga-3 EE sont inférieurs aux TG, la réponse est non.

Cependant, les trois études n'ont pas comparé les rTG. J'ai pu trouver deux études qui ont directement comparé les rTG aux EE et aux TG.

Biodisponibilité des rTG

Une étude a montré qu'après 2 semaines de supplémentation, les rTG étaient plus efficaces pour augmenter les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA que les EE et les TG (8).

De même, un essai de 6 mois a montré que les rTG étaient plus efficaces que les EE pour abaisser les triglycérides sanguins chez les patients sous statines (ceux atteints ou à risque de maladies cardiovasculaires) (9).

Une troisième étude a rapporté que les rTG augmentaient l'indice Oméga-3 (EPA+DHA stockés dans les membranes des globules rouges) d'environ 15 % de plus que les EE à 3 et 6 mois, bien que les deux formes aient produit des augmentations importantes et cliniquement significatives de l'EPA et du DHA (10).

Par conséquent, sur la base des trois études ci-dessus, il existe des preuves modérées suggérant que les rTG pourraient avoir des avantages en termes de biodisponibilité par rapport aux formes EE et TG. Cependant, le nombre d'études de comparaison directe est limité, et les études existantes ont été menées sur des populations différentes et ont mesuré des résultats différents. Par conséquent, bien que ces résultats suggèrent que les rTG peuvent offrir certains avantages en termes de biodisponibilité par rapport aux EE et aux TG, davantage de preuves sont nécessaires pour établir la cohérence et l'étendue de la différence.

Pour la plupart des utilisateurs de compléments, toute différence est peu susceptible d'être significative. Cependant, les rTG peuvent être préférés pour les personnes nécessitant des doses plus élevées d'Oméga-3, telles que celles visant à réduire les triglycérides sanguins ou le risque cardiovasculaire.

Importance de la concentration

Un facteur de confusion potentiel dans la première étude rTG vs EE ci-dessus est que la concentration d'Oméga-3 EE utilisée pour comparer aux rTG n'était que de 50 % (c'est-à-dire que 50 % de l'huile de poisson totale dans la capsule était de l'EPA et du DHA). Il est intéressant de noter que la recherche a montré que des concentrations d'EE plus fortes (c'est-à-dire plus d'EPA et de DHA par rapport à l'huile totale dans la capsule) augmentent significativement la biodisponibilité des compléments d'huile de poisson EE (11) et réduisent mieux les triglycérides sanguins que des concentrations plus faibles. Par conséquent, il est conseillé de choisir une huile de poisson avec une concentration d'EPA et de DHA de 60 % ou plus. Cela est dû à la concurrence de l'huile non-EPA et DHA dans le complément pour la disponibilité limitée des enzymes.

Il est également important de noter que la forme chimique des Oméga-3 ne détermine pas la stabilité à l'oxydation. L'oxydation est principalement influencée par la qualité des matières premières, le traitement, la protection antioxydante et les tests par des tiers, plutôt que par le fait que l'huile soit EE, TG ou rTG. Il est judicieux de choisir un Oméga-3 soumis à des tests d'oxydation pour garantir sa stabilité, car l'oxydation peut dégrader l'EPA et le DHA et réduire la dose efficace délivrée au corps.

Effets secondaires entre les différentes formes

La recherche n'a trouvé aucune différence en termes de rots, d'altération du goût, d'inconfort digestif, de nausées ou de ballonnements entre les compléments d'Oméga-3 EE et TG (12).

Pourquoi la différence entre TG et EE est exagérée en ligne

Bien qu'il puisse y avoir une certaine différence entre les rTG et les EE et TG, il ne semble pas y avoir de différence significative entre les TG et les EE. Une raison possible pour laquelle cela est devenu courant dans les articles et les textes marketing est qu'il existe de nombreuses études sur les AGL (acides gras libres) par rapport aux EE, ce qui peut ensuite être mal interprété comme TG par rapport aux EE. Les AGL sont la molécule d'acide gras réelle, telle qu'elle apparaîtrait après avoir été décomposée à partir d'un triglycéride. Cependant, les compléments ne peuvent pas être fabriqués à partir d'AGL car ils sont chimiquement instables, désagréables à prendre, peuvent causer des problèmes digestifs et ne peuvent pas être formulés de manière appropriée sous forme de complément, ils sont donc peu pratiques en tant que compléments commerciaux d'Oméga-3.

Résumé

Pour résumer, les trois types chimiques d'huile de poisson Oméga-3 présents dans les compléments augmentent efficacement les niveaux plasmatiques d'EPA et de DHA, et sont donc biodisponibles. Les Oméga-3 EE sont la forme d'huile chimique la plus courante dans les compléments d'Oméga-3 car ils représentent une forme facile d'EPA et de DHA hautement concentrés. L'affirmation selon laquelle les TG sont supérieurs aux EE n'est en grande partie pas étayée par les données de biodisponibilité. Cependant, les rTG peuvent offrir certains avantages en termes de biodisponibilité par rapport aux TG et aux EE, ce qui peut être particulièrement adapté aux personnes ayant des besoins plus élevés en Oméga-3, comme pour le traitement des maladies cardiovasculaires. Cependant, la puissance et la concentration totales en EPA et DHA sont plus importantes que la forme chimique, donc quelle que soit la forme, il est utile de choisir un Oméga-3 avec une dose élevée d'EPA et de DHA. Par exemple, une capsule d'EE ou de TG de 750 mg d'EPA et de DHA sera plus performante qu'une capsule de rTG de 400 mg d'EPA et de DHA. Par conséquent, il est préférable de se concentrer principalement sur la teneur en EPA et DHA, les tests par des tiers, le coût et l'origine du produit plutôt que simplement sur la forme chimique. Pour en savoir plus sur la quantité exacte d'EPA et de DHA que vous devriez consommer chaque jour, lisez cet article.

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Trouver le bon Oméga-3

Si vous recherchez le meilleur Oméga-3 possible pour vos besoins, consultez notre comparaison détaillée basée sur la science (actuellement en cours de rédaction).

En savoir plus sur les Oméga-3

Pour une analyse approfondie de la science des Oméga-3, y compris l'apport quotidien cible d'EPA et de DHA, lisez cet article.

Pour un aperçu rapide de la science de l'apport quotidien d'EPA et de DHA, lisez cet article.

À propos de l'auteur :

Joe est un entraîneur certifié, un coach en force et conditionnement, et un coach en nutrition. Il est titulaire d'un baccalauréat ès sciences avec mention en science du sport et de l'exercice, diplômé avec les honneurs. Au cours de ses études, Joe s'est concentré sur la physiologie et la performance humaine, et il applique ces connaissances en science de l'exercice à son travail avec Thrive. Joe est le co-fondateur de Thrive Protein, une entreprise canadienne familiale de suppléments axée sur des produits nutritionnels propres et scientifiquement prouvés, y compris des poudres de protéines, des légumes verts et des électrolytes.